Krab na Donostiarra styl

Na večeři tak zvláštní, jako jsou ty, které v nich leží Vánoční večírky, stojí za to vyzkoušet, jako u tohoto receptu na gratinovaného mořského vola ve stylu Donostia. Můžete to udělat s txangurro (pavoučí krab). Dnes jsou na trhu vysoce kvalitní zmrazené mořské plody za lepší cenu, takže to nemusí být super drahý produkt. V žádném případě nepřevařujte mořské plody, protože ztrácejí hodně chuti a textury.

vytisknout

Krab na Donostiarra styl

Pro večeři tak výjimečnou, jako jsou ty, které se chystají o těchto vánočních svátcích, stojí za to vynaložit další úsilí s tímto receptem na gratinovaného hnědého kraba

Autor: Angela

Kuchyně: Tradiční

Typ receptu: Ryby

Ingredientes

• 2 pavoučí kraby
• 2 Cebolla
• 2 stroužky česneku
• 1 tomate
• 1 sklenku brandy
• strouhanka
• máslo
• Voda
• extra panenský olej
• sal
• petržel

Preparación

1. Chcete-li uvařit kraby, nalijte hodně vody do širokého hrnce. Když se začne vařit, přidejte 50-60 g. soli na každý litr vody. Vařte kraby jednoho po druhém po dobu 10 minut.
2. Nechte je vychladnout, otevřete je, vyjměte maso a ujistěte se, že nezůstaly žádné tvrdé části nebo skořápka. Maso z hlavy si ponechte na jedné straně a maso z těla na druhé.
3. Nakrájejte cibuli a orestujte je na pánvi s trochou oleje. Přidejte najemno nakrájené stroužky česneku a rajče a opékejte vařečkou. Přidejte krabí maso a dobře promíchejte. Přidejte trochu strouhanky, zakápněte brandy a flambujte mimo oheň.
4. Očistěte skořápky a naplňte je předchozí směsí. Posypeme strouhankou a nasekanou petrželkou; navrch položte pár kostek másla. Grilujte 4 minuty s grilem v troubě na maximální výkon.

3.5.3226