Mnohokrát jsme se zmínili o výhodách vaření dortu, když máme více hostů, než je nutné. Můžeme to vařit předem a snadno se podává. V případě, že máte u stolu děti, O Vánocích pro nás bude snazší nabídnout klasické pečené kuře nebo krůtu, pokud to připravíme ve formě dortu. Kromě zjevné prezentace tento dort má vydatná náplň s příjemnou kořeněnou chutí.

Kuřecí a šunkový koláč

Vytisknout recept

Máte-li jídlo s hosty, není nic jako příprava koláče s kuřetem a šunkou, jako je ten v tomto receptu, aby to lidé chtěli opakovat znovu a znovu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: maso
Porce: 6

Celkový čas:

Ingredientes

4 vykostěné kuřecí prsa bez kůže nakrájené na kostičky
400 gr. čerstvé vepřové klobásy nebo mleté maso
200 gr. plátky šunky
3 lžíce nasekaných čerstvých bylin
strouhaná kůra z 1 citronu
různé práškové koření: kmín, hřebíček, skořice, muškátový oříšek, pepř
sal
máslo nebo sádlo na mazání
rozbitá vejce na glazuru
půl litru kuřecího nebo dušeného vývaru
11 gr. prášková želatina

Preparación

Těsto podobné jako na karbanátky musíme připravit tak, že všechny ingredience promícháme rukama, dokud se dobře nespojí. Je to nejpohodlnější způsob přípravy náplně. Vrstvy můžeme prokládat i kořeněným kuřetem, bylinkami, mletým masem a šunkou, abychom měli krásnější řez.
Formu na dort vymažeme máslem a vyložíme plátem křehkého těsta, jehož okraje musí přečnívat, aby se dort dal později pořádně uzavřít. Těsto musíme přitlačit prsty, aby dobře přilnulo ke stěnám a dnu formy.
Formu naplňte plnící směsí a čas od času přitlačte rukama, aby se dobře rozprostřela po celé dutině.
Vyválejte druhý, menší kotouč těsta a položte ho na náplň a dobře zakryjte koláč. Za tímto účelem utěsníme okraje obou listů těstovin a stiskneme prsty. Do horního středu dortu uděláme důlek a natřeme rozšlehaným vejcem.
Na vrch dortu položte plát nepřilnavého papíru a pečte 2 hodiny.
Po vyjmutí z trouby nechte koláč 30–45 minut ztuhnout. Mezitím si předehřejeme troubu na 190 stupňů.
Mezitím si připravíme želatinu smícháním prášků s trochou horké vody. Když se rozpustí, zředíme ho v také horkém vývaru.
Po odležení koláč vyjmeme z formy, dáme na plech a potřeme ještě rozšlehaným vejcem.
Koláč vložíme zpět na půl hodiny do trouby. Pokud vidíme, že vršek moc hnědne, přikryjeme ho alobalem. Když má celý koláč jednotnou jasně zlatou barvu, vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout.
Otvorem, který jsme do dortu udělali, a pomocí nálevky po troškách a opatrně, jak to dort přiznává, naléváme želatinu.
Dort dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, aby želatina ztuhla.

Obrázek: donaldrussell

Recetín

Kuřecí a šunkový koláč