Bojujte s chladem polévky jak je. Jednoduché, ale sofistikované díky své silné struktuře. Tajemství spočívá v tom, že ho zesilujeme vytvořením roux, který je výsledkem kombinace mouky a tuku (máslo, olej, margarín nebo jejich směsi). Poměr mouky a tuku je obvykle stejnou částí každé položky. Existují různé typy (bílá, blond, dark), v závislosti na výsledku, který chceme získat (a na barvě); v tomto případě uděláme bílý jíšek, který se získá restováním mouky a másla jen na několik okamžiků.

Kuřecí a mandlový krém

Vytisknout recept

Tento recept na kuřecí a mandlový krém je dokonalým způsobem, jak bojovat s nachlazením pomocí velmi teplého a výživného pokrmu.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: krémy

Celkový čas:

Ingredientes

1 prsa
1 kuřecí kostra
½ cibule
½ póru
100 g opečených a nasekaných mandlí
40 g másla
40 g mouky
250 ml odpařeného mléka nebo smetany (místo vývaru, volitelně)
Chlebové krutony (volitelně)

Preparación

Vývar uděláme tak, že kuřecí korpus s cibulí a pórkem vaříme 1 hodinu ve velkém množství vody. Vývar přecedíme a zavaříme.
Na pánev na mírném ohni dáme máslo; Přidejte mouku a dobře promíchejte metličkou nebo stěrkou, aby ztratila syrovou chuť. Přidejte 20 ml vývaru a míchejte, dokud nevznikne jíška a nezůstanou žádné hrudky*.
Zalijte odpařeným mlékem, smetanou nebo vývarem (aby byl hustší) a promíchejte; okořeníme a přidáme nakrájená prsa; udržujte na mírném ohni dalších 8 minut a míchejte, aby se nepřilepil.
Do smetany přidejte nasekané mandle.
Pokud máte chuť, doplňte ho chlebovými krutony.

Bankovky

*Pokud vidíte, že je příliš hustý, přidejte ještě trochu tekutiny. Pokud vidíte, že je velmi tekutá, rozpusťte lžičku kukuřičné mouky ve studené vodě a přidejte do polévky za stálého míchání, dokud nezhoustne.Poznámka: *Pokud je hodně hrudkovitá, můžeme tuto směs protlačit mixérem nebo přes čínský mixér..

Obrázek: stumbleupon

Recetín

Kuřecí a mandlový krém: zahřejte na studenou