Kuchařské triky: Jak si vyrobit omáčku Pesto

Máte rádi pesto omáčku? Je to vždy perfektní? Dnes vám nechám pár triků, jak vylepšit vaši omáčku z pesta a udělat ji ještě bohatší ve všech vašich pokrmech.

Pro správnou přípravu nezapomeňte postupovat podle následujících kroků

Pesto omáčka

Vytisknout recept

Máte rádi pesto omáčku? Vždy to vyjde perfektně? Dnes vám nechám pár triků, jak vylepšit pesto omáčku a udělat ji ještě bohatší

• Angela

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: těstoviny
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• Asi 12 čerstvých listů bazalky
• 2 stroužky česneku
• 1/4 šálku piniových ořechů
• 2/3 šálku extra panenského olivového oleje
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu

Preparación

1. Začněte tím, že do sklenice mixéru dáte lístky čerstvé bazalky, česnek a piniové oříšky. Mějte na paměti, že čerstvá bazalka, pokud ji máme doma zasazenou, je velmi choulostivá. Jakmile ji seřízneme, vystavíme-li vysokým teplotám, nebo zůstane-li delší dobu venku, ztmavne. Z tohoto důvodu mnoho kuchařů používá čerstvý špenát jako náhražku bazalky k doplnění této přísady a zachování jasné barvy pesta.

2. Vše promícháme a postupně přiléváme olivový olej, až se dokonale zapracuje do omáčky.

3. Dochuťte trochou soli a pepře a omáčku dejte do nádoby. Přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán.

4. Chcete-li smíchat těstoviny, rýži nebo cokoli, co chceme připravit s pestovou omáčkou, vždy počkejte do poslední chvíle. Jakmile přijde čas, omáčku promíchejte a promíchejte těsně před podáváním.

Pokud vám zbylo pesto a nevíte, jak jej konzervovat, můžete to udělat ve skleněné nádobě nebo ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vydrží vám asi týden. Pokud ho necháte v mrazáku, budete ho mít perfektní po dobu 6 měsíců.

Aby pesto omáčka vypadala svěží a zelená, Jakmile jej máte uložený v nádobě, přikryjte horní část tenkou vrstvou olivového oleje nebo průhledným filmem na povrchu. Tímto způsobem zabráníme pestování v oxidaci a zbarvení tmavé barvy.

Dobrým způsobem, jak zmrazit pesto, je dělat to v malých porcích. Zmrazte například pesto ve formách na kostky ledu, a odtud je vložte do vzduchotěsného mrazicího vaku. Tímto způsobem použijete pouze pesto, které potřebujete. Chcete-li jej rozmrazit, můžete to snadno udělat v mikrovlnné troubě.