Kuchařské triky: Jak udržet jídlo déle horké

Existují některá jídla, zejména v tomto ročním období, kdy se při podávání okamžitě ochladí a je těžké je zahřát. Pokud je vám tato situace známá, nebojte se, protože dnes se něco naučíme jednoduché kuchařské triky, které vám pomohou udržet pokrmy déle teplé, vždy zachovávající všechny své vlastnosti a vzhled. Protože existují určitá jídla, jako jsou omáčky, předkrmy, dušená masa nebo polévky, která se nedají studená.

Než začneme vysvětlovat různé způsoby, jak uchovávat tento druh jídla při jeho teplotě, je důležité to vždy mějte na paměti pořadí přípravy některých druhů jídel aby se vám to stalo čím dál méně.

  • V případě pokrmy, které jsou pečené nebo grilované s horkou omáčkou je zásadní, abychom je nechali připravené, aniž bychom je přikryli omáčkou, kterou nesou nahoře, aby byl tento druh jídla udržován na správné teplotě a se všemi jeho vlastnostmi, než ho dáme že těch pár minut zůstane chladno.
  • V případě salátyAčkoli se nepodávají horké, je nezbytné, aby čas na jejich oblékání byl poslední věcí, kterou uděláme před tím, než jim je servírujeme, protože tak budou všechny jejich přísady čerstvější a chutnější.
  • V příprava masa a rybU všech druhů přípravy (smažené, pečené, dušené nebo grilované) je zásadní, abychom vždy dosáhli potřebné teploty pro vaření a aby tímto způsobem všechny možné bakterie vymizely.

Jaké máme možnosti, abychom udrželi jídlo v teple déle?

  • Podávejte na plotýnkách: Je to celoživotní možnost. Ponechat keramické, kameninové nebo kovové nádobí v teplé troubě do večeře. Pokud nebudete troubu zapínat, můžete je také ohřát na 50 sekund v mikrovlnné troubě.
  • Uchovávání jídla v troubě při teplé teplotě: Je to další jednoduchá alternativa, ale Moc se mi to nelíbí, protože někdy jídlo skončí převařením. Tuto možnost použijte, pokud se jedná o pokrm, který se nepřezváří. Udržujte troubu přibližně na 90 stupňů, aby zůstala teplá.
  • Bain-marie: Toto je jedna z nejpoužívanějších možností, zejména v hotelech a restauracích. dát a velká, hluboká obdélníková nádoba naplněná velmi horkou vodou a umístěná na ni s menší miskou se všemi potravinami že se chceme zahřát. Teplo udržíte mnohem lépe, pokud povrch také pokryjete malou hliníkovou fólií.
  • Pomalé hrnce: Tento typ kontejnerů pomůže vám udržet omáčku nebo dušené maso teplé. Jsou odstupňovány při střední teplotě, aby byly přísady zachovány v dokonalém stavu.
  • Horký talíř: Je to o jídlo, které je umístěno v mikrovlnné troubě při 750 W po dobu asi 3 minutPo této době je střed talíře zcela horký s teplotou, která udrží vaše jídlo perfektně asi hodinu. Obvykle jsou vyrobeny z nerezové oceli a v současné době je můžeme koupit také plně elektrické Jsou zahřívány zapojením do světla po dobu asi 5 minut, aniž by je bylo nutné ohřívat v mikrovlnné troubě.

Existuje jen několik triků, jak udržet jídlo teplé déle, ale určitě máte svůj vlastní trik. Který?

En Recetin: Kuchařské triky, jak dochucovat cukr


Objevte další recepty: Tipy na vaření

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.