Cooking hacks: 10 způsobů, jak konzervovat jídlo

Myslíte si, že jediným způsobem, jak konzervovat potraviny, je uchovávat je v chladničce? Mýlíte se, existuje mnoho dalších způsobů, jak konzervovat potraviny správně, a dnes vám je dám 10 triků, které vám pomohou konzervovat některá jídla jinak. Naučit se tento typ techniky vám pomůže rozšířit škálu možností skladování potravin.

1. V oleji: Umožňuje zachovat velkou část vitamínů a vlastností, které má jídlo po dlouhou dobu. Olej také chrání potraviny před mikroorganismy a zaručuje jejich nezávadnost. V oleji můžete konzervovat maso, zeleninu, ryby, sýry atd. Většina konzerv, které konzumujeme, se vyrábí tímto typem techniky.
2. V octě: Je dokonalým konzervantem pro potraviny s nízkou kyselostí, jako je cibule, mrkev, olivy, okurky nebo česnek. Aby bylo moření možné, potřebujete velké množství soli, aby byla technika dokonalá. Pokud chcete ocot dochutit, můžete tak učinit zahrnutím aromatických rostlin, které dodají jídlu zvláštní chuť.
3. Vakuum: Jeho jedinou nevýhodou je, že pro použití tohoto typu techniky musíte mít vakuový balicí stroj. Vakuové balení aplikuje tlakové sání, díky kterému jsou všechny potraviny skladované uvnitř málo kyslíku a díky tomu potraviny neoxidují a vydrží až 4krát déle. Můžete si nechat všechny druhy potravin a omáček.
4. Uzený: Jedná se o jednu z nejstarších technik ke zlepšení chuti jídla. Maso, klobásy a sýry jsou skvěle zachovány, stejně jako ryby.
5. Dehydratovaný: Je to skvělý způsob, jak konzervovat potraviny, aniž by se změnily jejich vlastnosti a živiny. Pouze voda se z potravin extrahuje mírným teplem, které nemění její složení. Tento druh jídla můžete uchovávat měsíce a dokonce roky. Dehydratací se jídlo zmenšuje a zabírá méně úložného prostoru.
6. Nakládané: Je to marináda, ve které se určité jídlo vaří v oleji, octě, zelenině a koření. Nechá se vychladnout a po uvaření je pokrm pokrytý touto omáčkou. Krmivo vydrží přibližně 4–6 měsíců v dokonalé konzervaci ryb, masa, měkkýšů a měkkýšů.
7. Kandované: Potraviny ponoříme do typu tuku vyrobeného z čiřeného másla, olivového oleje a sádla. Vše se vaří při nízké teplotě, dokud není hotové. Používá se k masu a rybám. Aby bylo vše perfektní, je zásadní, aby byla teplota neustále kontrolována bez varu.
8. V cukru: Je to jeden z nejpoužívanějších přírodních konzervantů. Je ideální pro konzervování ovoce a někdy i některých druhů masa.
9. V soli: Také se tomu říká konzervování a používá se hlavně při konzervování masa. Chuť sušených potravin je mnohem lepší a je účinnější než na začátku. Konzervováním masa ve slaném stavu zjemní a umožní vám vychutnat si kvalitnější produkt.
10. Uperizace: Teplota jídla se zvýší na 150 stupňů vstřikováním páry na několik sekund. Zničí všechny druhy bakterií a poté produkt projde ochlazením na 4 stupně teploty. Tento typ techniky se většinou používá v mléce.