Víte, jak uvařit každý druh rýže? Je důležité dodržovat některé základní tipy, protože ne každá rýže se vaří stejným způsobem. Existuje široká škála druhů rýže a v závislosti na vlastnostech každé z nich je použijeme pro ten či onen recept. Víte, jaký druh rýže je ideální pro přípravu každého druhu jídla? Dnes vám to vysvětlíme!
Ke každé rýži její talíř
- Kulatá rýže. Je malý a vaří se velmi rychle. Díky tomu, že má velké množství škrobu, je to rýže s velmi krémovou strukturou a perfektně se hodí k pokrmům, jako je rizoto a rýžový nákyp.
- Střednězrnná rýže. Je to odrůda, která se nejvíce konzumuje, je ideální pro paelly, pečenou rýži nebo polévky.
- Dlouhozrnná rýže. Vaří se velmi rychle a je úplně celý, elastický a velmi sypký. Příkladem tohoto typu rýže je basmati, které je ideální pro použití v saláty, jako je bílá rýže nebo do příloh.
- Aromatická rýže. Díky své speciální vůni miluji jasmín. Před použitím jej musíte namočit a je ideální pro Asijská jídla nebo jako ozdoba na ryby a mořské plody.
- Lepkavá rýže. Má vysoký obsah škrobu. Při vaření tohoto druhu rýže musíme být opatrní, protože zrna se mohou slepit. Je to perfektní sushi a další orientální jídla.
- Divoká rýže. Díky tmavší barvě dává pokrmům jiný nádech. Je to perfektní jako ozdobte.
- Dušená rýže. Je to poněkud speciální rýže, protože prochází léčbou, která neprochází ani se nelepí. Mně se to líbí méně, protože mnohem lépe absorbuje příchutě, takže když ji používáme, musíme zvýšit množství vody, dobu vaření a dobu odstátí. Používá se v polévka rýže.
- Integrovaná rýže. Má tmavší barvu, protože zachovává otruby ve skořápce. Je bohatý na vitamíny a vaří se pomaleji než 30 až 45 minut. Je ideální pro dietní jídla.
Jakou rýži používáte nejvíce? A ten, který se vám líbí nejvíce?