Místo pšeničné mouky použijeme kukuřičnou mouku bezlepkovou, a proto vhodnou pro celiaky. Dort vyjde stejně měkký a nadýchaný, jako bychom ho udělali s pšeničnou moukou. Abychom dortu udělali radost, napijeme se ho sirupem, který ho dochutíme likéry, strouhaným medem, kořením, džusy nebo džemy.