Lasagne druhý den: se zbytky pečeně

Preparación

1. Plátky lasagní vaříme ve velkém množství osolené vody a troše oleje po dobu 8 minut. Pokud se jedná o předvařené talíře, namočte je na 10 minut. Osvěžte a rezervujte.

2. Cibuli nakrájíme na tenké nudličky julienne a orestujeme na pánvi s předem nakrájeným a okořeněným jehněčím masem (pokud použijeme zbytky výpeku, přidáme je jako poslední, až bude omáčka hotová).

3. Jakmile je cibule měkká a jehněčí maso zlatavé, přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a piniové oříšky. Vařte na středním plameni 5 minut; přidejte oloupaná a nakrájená rajčata se špetkou soli; pokračujte ve vaření dalších 5-6 minut.

4. Po této době jsme přidali jehněčí, kdyby zbylo z předchozího dne, zkontrolovali jsme bod soli a nechali pár minut na ohni, aby se nasákla chuť smaženice.

5. Na druhou stranu uděláme bešamel: 2 lžíce mouky orestujeme v kastrolu s trochou oleje. Až se opeče, po troškách a bez přestání přidáme půl litru studeného mléka a pár lístků tymiánu a na středním plameni necháme zhoustnout. Když má bešamel požadovanou konzistenci, přidejte nastrouhaný sýr a udržujte na ohni, dokud se nerozpustí.

6. Na plech 4 položte čtyři pláty těstovin a na ně sestavte vrstvu omáčky. Přidáme druhou vrstvu plátů a orestujeme, zakryjeme těstovinami, lasagne zalijeme sýrovým bešamelem a navrch posypeme trochou strouhaného sýra. Pečte při 180 nebo 190 º, dokud není bešamel gratinovaný.