Chudé vepřové maso s škeblemi, recept z Portugalska

Chudé vepřové maso s škeblemi, recept z Portugalska

Maso

(16 hlasů)

Loading ...

Por Angela

Jdeme s poněkud zvláštním masem s bramborem. Typický z oblasti portugalského Alentejo Právě tento recept kombinuje ingredience z moře a hor.

Když toto jídlo vyzkoušíte, poznáte, že to byli Alentejové moudré při párování produktu z jeho pobřeží s jiným z jeho pastvin.

Libové vepřové se škeblemi

Vytisknout recept

Pojďme s tímto receptem na libové vepřové maso s škeblemi typické pro portugalskou oblast Alentejo

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: maso

Celkový čas:

Ingredientes

800 gr. škeble
750 gr. vepřové maso
3 lžíce papriky
3 stroužky česneku
150 ml. bílé víno
2 lžíce sádla
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 bobkové listy
čerstvý koriandr
brambory na smažení
pepř
sal

Preparación

Umístěte škeble do velké nádoby s vodou a solí a nechte je několik hodin odpočívat, často vyměňujte vodu, abyste odstranili písek.
Vepřové maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a dochutíme mletým česnekem, paprikou, bobkovým listem a vínem. Necháme přes noc marinovat v lednici.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je.
V hluboké a široké pánvi rozehřejte máslo a olej. Přidáme okapané maso a na mírném ohni osmahneme. Poté pokapeme marinádou, přidáme škeble a vaříme 10 minut nebo dokud se úplně neotevřou a omáčka se nezredukuje. Téměř na poslední chvíli jsme posypali nasekaným koriandrem.

Recept inspirovaný obrazem listový parajantar