Chudé vepřové maso s škeblemi, recept z Portugalska

Jdeme s poněkud zvláštním masem s bramborem. Typický z oblasti portugalského Alentejo Právě tento recept kombinuje ingredience z moře a hor.

Když toto jídlo vyzkoušíte, poznáte, že to byli Alentejové moudré při párování produktu z jeho pobřeží s jiným z jeho pastvin.

vytisknout

Libové vepřové se škeblemi

Pojďme s tímto receptem na libové vepřové maso s škeblemi typické pro portugalskou oblast Alentejo

Autor: Angela

Kuchyně: Tradiční

Typ receptu: Maso

Ingredientes

• 800 gr. škeble
• 750 gr. vepřové maso
• 3 lžíce papriky
• 3 stroužky česneku
• 150 ml. bílé víno
• 2 lžíce sádla
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 bobkové listy
• čerstvý koriandr
• brambory na smažení
• pepř
• sal

Preparación

1. Umístěte škeble do velké nádoby s vodou a solí a nechte je několik hodin odpočívat, často vyměňujte vodu, abyste odstranili písek.
2. Vepřové maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a dochutíme mletým česnekem, paprikou, bobkovým listem a vínem. Necháme přes noc marinovat v lednici.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je.
4. V hluboké a široké pánvi rozehřejte máslo a olej. Přidáme okapané maso a na mírném ohni osmahneme. Poté pokapeme marinádou, přidáme škeble a vaříme 10 minut nebo dokud se úplně neotevřou a omáčka se nezredukuje. Téměř na poslední chvíli jsme posypali nasekaným koriandrem.

3.5.3226

Recept inspirovaný obrazem listový parajantar