(32 hlasů)
Loading ...
Tento recept z losos s pomerančovou a mandlovou omáčkou je ideální pro speciální dny včetně Vánoc. Pomerančová omáčka s tímto citronovým nádechem je ideální pro tučné ryby, jako je losos. Jde jen o to, získat los, aby byl losos šťavnatý, protože pokud se ho udělá nadměrně, může zůstat suchý.
Tloušťka omáčky bude záviset na chuti každé z nich, obvykle je hustá, ale pokud chcete lehčí, musíte přidat trochu více pomerančového džusu nebo dokonce trochu vody.
Může být doprovázeno bramborami, zeleninou nebo trochou rýže. A pokud do středu stolu dáme dobrý salát Stejně jako ten, který jsem s vámi sdílel před několika dny, máme již luxusní oběd nebo večeři a také nejzdravější a nejlehčí.
Losos s pomerančovou a mandlovou omáčkou
Na své dovolené si můžete pochutnat na lahodném a zdravém jídle z lososa.
- Barbara Gonzalo
- Typ receptu: ryby
- Porce: 2-3
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 2 lososí bedra očištěná od šupin a kostí
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- Cibule 1 / 2
- Hřebíček česneku 1
- šťáva ze 2 pomerančů (cca 200 g)
- 1 lžička medu
- 50 gr. plátky mandlí
- 1 čajová lžička mouky
- sal
- pepř
- kopr
Preparación
Nalijte lžíci oleje do pánve a restujte několik mandlí, dokud nezačne hnědnout. Sledujte, že se nedělají nadměrně, protože chutnají spálené.
Vyjměte a nechte v nádobě s absorpčním papírem, abyste odstranili přebytečný olej. Rezervovat.
Na stejné pánvi na opečení mandlí přidejte ještě trochu oleje a osmažte nakrájenou cibuli a česnek. Sůl podle chuti.
Jakmile je zelenina pošírovaná, přidejte syrové mandle. Otočte a vařte několik minut.
Přidejte lžičku mouky a opečte ji.
Přidejte pomerančový džus a přiveďte k varu.
Přidejte med, snižte teplotu a duste, dokud omáčka nezačne hustnout.
Omáčku protáhněte mixérem. V závislosti na době mletí bude hrudkovitější nebo hladší a homogennější. V tomto okamžiku, pokud je to podle vašeho vkusu příliš husté, můžete přidat trochu více tekutiny. Nalijte omáčku zpět do pánve.
Filety z lososa podle chuti okořeňte a z jiné strany je utěsněte na jiné pánvi pokapáním olejem. Vystačí si s pár minutami vaření na každé straně.
Poté vložte lososa do pánve s omáčkou, posypte koprem a vařte další 3-4 minuty, aby byl losos napuštěn chutí omáčky. Celková doba vaření, aby byl losos připraven, bude záviset na tloušťce steaky.
Při podávání ozdobte trochou opečených plátků mandlí a dozdobte podle chuti.
