Švýcarský mangold a sýrové závitky

Preparación

1. Nejprve si mangold omyjeme, nakrájíme stonky (můžeme je připravit v sanjacobos) a lístky nasekáme nadrobno.

2. Dále mangold povaříme ve velkém množství vody a soli po dobu sedmi minut

3. Převaření zeleniny, a to ještě více, pokud je nakrájeno, způsobí, že ztratí mnoho ze své chuti a nutričních vlastností.

4. Poté je velmi dobře scedíme a osvěžíme ve velmi studené vodě, aby neztratily svou atraktivní zelenou barvu.

5. Čerstvý sýr propracujeme vidličkou nebo nějakými tyčinkami, dokud nebude mít konzistenci krému

6. Rozklepněte vejce a přidejte je k sýru, dobře promíchejte.

7. Česnek oloupeme a nakrájíme

8. Osmažte je na pánvi s olejem a poté mangold pár minut orestujte.

9. Přidejte sladkou papriku a promíchejte.

10. Nyní přidáme mangold ke směsi sýra a vajec, promícháme a rezervujeme.

11. Listové těsto rozprostřeme na utěrku, nakrájíme na obdélníky podle velikosti rohlíčků (my jsme jich udělali šest) a zalijeme náplní.

12. K srolování můžeme použít utěrku

13. Rohlíčky potřeme zbylým rozšlehaným vejcem a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na 30 minut.

14. Můžeme je doprovázet sýrovou nebo rajčatovou omáčkou.