Tento recept z maso v omáčce s houbami Je to to, co dělá moje matka a které jsme s bratrem milovali, když jsme byli malí. I když se snažím připravit recept tak, jak jej dělá, a je velmi chutný, vždy mě baví ho více jíst, když ho připravuje.

Tentokrát jsem to připravil s houbami, protože jsem je měl v ledničce a chtěl jsem je využít, ale teď, když jsme v sezóně, můžete to udělat s liškami (rovellons nebo slatasangs), s moixernony nebo jinými houbami, které máš rád. Někteří dodají omáčce větší intenzitu a jiným ji zjemní.

Maso v omáčce s houbami

Vytisknout recept

Nezapomeňte na chléb a vychutnejte si toto bohaté maso v omáčce.

Barbara Gonzalo

Kuchyně: španělsky
Typ receptu: maso
Porce: 4

Čas na přípravu: 15M
Čas na vaření: 30M
Celkový čas: 45M

Ingredientes

500 gr. hovězí steaky
3 středně zralá rajčata (nebo 2 velká)
1 malá cibule (nebo 1/2 velké)
Hřebíček česneku 1
mouka
sal
pepř
1 bobkový list
1/2 sklenky bílého vína
1 sklenici vody (nebo chcete-li masový vývar)
100 gr. houby (nebo jiné houby)

Preparación

Telecí filé očistěte od nervů a tuku a nakrájejte je na filety střední velikosti.
Porazte steaky masovou paličkou. Tímto způsobem se rozdělí vlákna, která tvoří různé tkáně, a maso bude jemnější.
Filé okořeňte a lehce rozemlejte.
Smažte filety na pánvi s olejem, jen tolik, aby mouka utěsnila maso. Nemusí hnědé. Rezervovat v kastrolu.
Na stejný olej, který byl použit ke smažení filé, přidejte několik polévkových lžící mouky, ze které nám zbylo po obalování masa. Proveďte několik otáček, dokud nezačne mít trochu barvy.
Poté do pánve nahrubo přidejte cibuli, rajče a česnek a bobkový list. Míchat, aby se nás nelepilo.
Jakmile se zelenina začne pošírovat, nalijte vodu a bílé víno a vařte asi 10 minut.
Když je vše pošírované, projděte potravinářským mlýnem nebo smíchejte ve sklenici mixéru a turmixu, dokud nezískáte homogenní omáčku (dříve vyjměte bobkový list a vložte jej do kastrolku s masem).
Naplňte houby (nebo je nakrájejte na kousky) a vložte je do kastrolu s masem.
Maso, které jsme měli v kastrolu, přikryjte touto omáčkou, zkontrolujte hladinu soli a nechejte na mírném středním ohni ještě 10 minut.

Bankovky

Pokud je omáčka příliš hustá, můžete v posledních minutách vaření přidat trochu vody.[br]Toto maso v omáčce s houbami můžete doplnit brambory v mikrovlnné troubě, hranolky, trochou rýže nebo trochou vařených těstovin. velmi kompletní deska.

Recetín

Maso v omáčce s houbami