Ingredientes
- 1,5 kg hovězího masa na kousky k vaření
- mouka
- 2 Cebolla
- Hřebíček česneku 1
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 čajová lžička kmínu
- 2 hřebíček
- 1 bobkový list
- šafránové nitě
- 1 l. masový vývar
- 100 ml. medu
- pepř
- sal
- olivový olej
Chystáme se připravit sladké a chutné hovězí dušené maso, které vaříme a necháme přes noc odpočívat, abychom ho příští den znovu ohřáli. Můžeme připravte guláš s tajine, hliněný hrnec s kónickým víkem typickým pro severoafrickou kuchyni. Při nepřítomnosti tajine můžeme použít hliněný hrnec.
Příprava:
1. Kousky masa dochuťte a posypte je moukou. Opečte je na pánvi s olejem, dokud nebudou po celé zlaté. Zarezervovali jsme si.
2. Na stejném oleji restujte cibuli na proužcích julienne a mletém česneku. Přidejte rajčata a šafrán a znovu smažte. Nalijte maso, promíchejte a přidejte vývar do gulášu spolu s bobkovým listem.
3. Snižte teplotu a dušené maso duste po dobu 2 hodin nebo dokud maso není jemné a prameny se snadno oddělí vidličkou. Na poslední chvíli nalijeme med a spojíme ho. Necháme vychladnout a dušené maso uložíme přes noc do chladničky. Tato dušená jídla jsou přes noc chutnější.
Recept inspirovaný obrazem Elosoconboots
Komentář, nechte svůj
Velmi dobře, moji malí to milovali.