Melba broskve, dezert s historií

Melba broskve jsou snadný dezert, ale s historií, která sahá více než sto let. Šéfkuchař Escoffier věnoval tuto lahodnou zmrzlinu sopranistce Madame Melbě, když byla ubytována v hotelu London Savoykde Escoffier provozoval kuchyň. Jednou v noci, když se účastnil představení sopranistky, Escoffier náhodou překvapil madamme Melbu, aby mu projevil obdiv.

Následujícího dne madame Melba navštívila Escoffierovu restauraci s několika přáteli a servírovala jim na velkém stříbrném podnose labuť vyřezanou z velkého bloku ledu, mezi jehož křídla položila broskve s vanilkovou zmrzlinou. O nějaký čas později se oba znovu setkali v pařížském hotelu Ritz a během rozhovoru mu řekla, že si ten slavný dezert stále pamatuje. Escoffier však věděl, že mu něco chybí. Při otevření hotelu Carlton v Londýně kuchař obnovil dezert a věnoval ji slavné zpěvačce, která ji pojmenovala Peach Melba, po přidání aromatické a voňavé omáčky z čerstvých malin.

Tento dezert se připravuje velmi rychle, můžeme ho dokonce připravit z hotových ingrediencí, jako je malinový džem, super zmrzlina a konzervované broskve.

Melba Peaches

Vytisknout recept

Přestože jde o velmi snadný dezert na přípravu, Melba Peaches mají za sebou dlouhou historii a jejich chuť je vynikající. Neváhejte a vyzkoušejte je

• Angela

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: dezert

• Celkový čas:

Ingredientes

• 8 broskví
• 250 gr zmrazených malin
• 2 lžic cukru
• 4 kopečky vanilkové zmrzliny

Preparación

1. Melba omáčku uděláme tak, že rozdrtíme maliny spolu s cukrem a trochou vody.

2. Dezert podáváme tak, že k půlkám broskví položíme jeden kopeček zmrzliny na osobu a zalijeme malinovým pyré.

3. Ihned podáváme.

Obrázek: Vím, že jíst