Miso polévka je královnou polévek v japonské kuchyni. Jeho hlavními složkami jsou rybí vývar (suché bonito) nebo dashi a totéž, ochucená pasta ze sójových bobů. Aby to bylo úplnější, miso polévka obvykle obsahuje kostky tofu, mořských řas a nějakou zeleninu nebo houby.

Tato polévka vždy doprovází jiná jídla ke snídani, obědu a večeři a podává se zahřát tělo a povzbudit naši chuť k jídlu.

Tyto přísady nyní snadno najdete ve specializovaných prodejnách orientálních potravin.

Miso polévka

Vytisknout recept

Vychutnejte si japonské jídlo s tímto receptem na miso polévku, japonský "teplý vývar", který oceníte v chladných dnech

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: polévky

Celkový čas:

Ingredientes

800 ml dashi vývaru (1 l vody
20 g. sušené řasy kombu
20 g. sušené bonito vločky nebo katsuobushi
10 gr. ze sušených mořských řas wakame
4 lžíce bílé miso pasty
150 g měkkého tofu
1 jarní cibulka
1 pórek

Preparación

Nejprve si musíme připravit dashi, základ polévky
Prodávají ho i v prášku, aby byl instantní, ale lepší je ten domácí
K tomu proužky řasy kombu namočíme na cca 3 hodiny do litru vody, aby hydratovaly.
Později dáme vařit vodu s řasou kombu do hrnce na vysokou teplotu
Když začne první var, vyjměte řasu kombu z vody a vypněte oheň
Poté přidejte bonito vločky do vody vyluhovat 15 minut
Po čase tento vývar přepasírujeme přes jemné sítko do jiného hrnce.
Pro zahájení přípravy samotné polévky si tofu nakrájíme na malé kostičky
Na druhou stranu miso pastu rozpustíme v troše horkého dashi vývaru.
Zahřejte zbytek dashi, přidejte mořskou řasu a jarní cibulku a pórek na velmi jemné nudličky julienne a pár minut povařte
Poté přidáme miso pastu, tofu a před podáváním ještě dvě minuty povaříme.

Obrázek: Charhadas

Recetín

Miso polévka, japonská „horká polévka“

Miso polévka

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď