El Sacromonte je čtvrť Granada, ve které cikánský folklór. Omeleta Sacromonte je jen jedním příkladem upevnění vlastní kultury v této krásné enklávě města.

Při čtení ingrediencí mohou někteří z vás trochu váhat vyzkoušet špetku této lahodné a výživné omelety. Výrobky z droby, jako jsou mozky nebo jehněčí oříšky jsou charakteristické složky tohoto receptu.

Sacromonte omeleta

Vytisknout recept

Vyzkoušejte tuto verzi tortilly Sacromonte a přesuňte se na chvíli do této čtvrti Granady

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy

Celkový čas:

Ingredientes

8 vejce
2 jehněčí mozky
2 jehněčí mláďata
600 gr. brambor
100 gr. pečená červená paprika
100 gr. serrano šunky v malých kostkách
100 gr. nasekané chorizo
150 gr. zmražený hrášek
3 stroužky česneku
olej
sal

Preparación

Cascascas si nejprve uvaříme zvlášť ve slané vodě, dokud nezměknou.
Mozky a criadillas scedíme a když jsou vlažné, odstraníme vnější blánu a dobře je nakrájíme.
Ve velmi hluboké pánvi na dostatečném množství oleje a s trochou soli orestujte brambory s celými stroužky česneku i se slupkou. Když jsou brambory měkké, odstraňte olej a česnek a přidejte rozmražený hrášek, chorizo, šunku a nakrájenou papriku. Mozky a criadillas také nalijeme do restované omáčky.
Dobře promíchejte a zkontrolujte přítomnost soli.
Ve velké míse rozšleháme vejce se špetkou soli a přidáme restovanou omáčku z pánve.
Dobře promíchejte a vložte do pánve, aby se tortilla na středním ohni srazila z obou stran.

Obrázek: Moonmentun

Recetín

Sacromontová omeleta, příchuť „granaíno“

Sacromonte omeleta

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď