Panettone, typický italský vánoční dort

Pos
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 hlasů)
Loading ...

Por Angela

Panettone je italský dort v nafouknutém tvaru, který je již roky na vánočních večírcích velmi přítomen na španělských trzích. Je to druh piškotového dortu, který se po několikerém odpočinku a kvašení stane něžný a šťavnatý dort. Obvykle obvykle jdou ořechová nebo ovocná náplň. Existují sofistikovanější recepty, které jej otevírají a naplňují krémy, smetanou a čokoládou.

Vzhledem k jeho mezinárodní slávě jsou obránci tohoto dezertu milánského původu Snaží se získat zeměpisné označení a kontrolované označení původu. O jeho původu existuje mnoho legend a většina z nich říká, že slovo „panettone“ pochází ze slova „pan de Toni“. Toni je obvykle cukrář, který improvizuje dort, v některých legendách ho daruje své milované, v jiných nahradí připálený dezert v nějakém italském šlechtickém domě a nakonec má úspěch svých strávníků a později i Milánců. bohatý, že panettone vyšel.

panettone,

Vytisknout recept

O Vánocích je Panettone typickým italským vánočním dortem, ale pokud máme chuť si ho uvařit doma, zde je recept, jak to udělat.

panettone,
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: zveřejnit
  • Celkový čas:

Ingredientes

Na těsto, které slouží jako kvásek:

  • 250 gramů mouky
  • 25 g pekařského droždí (8 g suchého pekařského droždí)
  • 200 ml vody

Na těsto potřebujeme:

  • 500 gramů mouky
  • 25 gr čerstvých pekařských kvasnic
  • 150 g cukru
  • 200 g másla při pokojové teplotě
  • 2 vejce a 2 žloutky
  • 100 ml mléka
  • špetka soli a ovoce a ořechů.

Preparación

  1. Abychom mohli začít, musíme počítat s tím, že jeden den předtím musíme připravit leštěnku nebo kynuté těsto

  2. Všechny ingredience smícháme, zakryjeme fólií a necháme při pokojové teplotě zdvojnásobit svůj objem.

  3. Na těsto smícháme všechny jeho ingredience kromě ovoce

  4. Když jsou dobře spojené, přidejte leštidlo a znovu hněťte asi 10 minut.

  5. Těsto by se mělo sundávat z rukou a mělo by být elastické a měkké na dotek.

  6. Těsto necháme přikryté půl hodiny odpočívat, dokud téměř nezdvojnásobí svůj objem.

  7. Odpočinuté těsto protáhneme a rozdělíme ovoce a ořechy

  8. Udělejte dvě nebo tři kuličky v závislosti na velikosti panettones a každou vložte do kulatých a mírně vysokých formiček a naplňte je do poloviny.

  9. Znovu je necháme odpočinout a opět trochu a opatrně prohněteme.

  10. Potřeme vajíčkem, dáme trochu cukru a pečeme při 175 ºC asi 40 minut

  11. V každém případě záleží na velikosti, kterou panettones vyrábíte

  12. Vždy je dobré uchýlit se k triku jehly.

  13. Po vyjmutí z formy a za studena je posypeme moučkovým cukrem a přikryjeme je ozdobným papírem.

Via: Přímo na lopatu
Obrázek: Italské Emporio


Objevte další recepty: Svátky a zvláštní dny, Dezerty pro děti, Vánoční recepty

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.