Pečené brambory pro dokonalý doprovod

Viděli jste, jaký lahodný brambor? Zevně křupavé a opečené a zevnitř měkké, s příchutí smaženého česneku, cibule a zeleného pepře. Tohle jsou slavní pekařské brambory, tak časté ve celé španělské gastronomii jako k masovým nebo rybím pečeným pokrmům. Dokonce i doma je opravdu rádi doprovázíme smažené vejce, chorizo ​​a klobása.

Jedinou nevýhodou tohoto jídla je, že ho musíme v tuto chvíli připravit, protože pak brambory, jednou studené a znovu zahřáté, nejsou tak dobré. Samozřejmě můžeme nechat všechno nakrájené a připravené na smažení na poslední chvíli. Pokud to uděláme, brambory je třeba udržovat ponořené ve vodě, aby nerezavěly, a poté je před smažením velmi dobře vypustit.

Můžeme je také nechat velmi brzy na smažení a dokončit je v troubě pečeně, kterou děláme (maso nebo ryby). Klíčem k dobrým pečeným bramborám v každém případě není spěch.

Pečené brambory pro dokonalý doprovod

Vytisknout recept

Pekařské brambory, velmi tradiční společník pro naše nejlepší pokrmy z masa, ryb a vajec.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: španělsky
• Kalorie: 375
• Porce: 4

• Čas na přípravu: 15M
• Čas na vaření: 15M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

• 3 střední brambory
• 1 zelený pepř
• 6 neloupané stroužky česneku
• 1 Cebolla
• olivový olej na smažení
• sal

Preparación

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Zarezervovali jsme si.

2. Zelený pepř nakrájejte na kousky široké asi 2–3 cm.

3. Dáme česneku malou ránu ostřím nože, aby na něj lehce zacvaklo a vydalo více aroma, ale bez lámání.

4. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (jako na omeletu).

5. Smíchejte brambory, cibuli a pepř ve velké misce. Podle chuti dosolíme.

6. Do velmi široké pánve dáme hodně oleje (aby byly brambory pokryty olejem) a zahřejeme.

7. Nejprve přidáme česnek k mírné aromatizaci oleje a po 2 minutách přidáme zbytek ingrediencí.

8. Vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut a otáčejte každých 5 minut, dokud nejsou jemné a zlaté.

9. Bereme to přímo ke zdroji a velmi dobře vypouštíme olej.