Jak kuriózní je původ francouzských „pithiviers“. Recept se nenarodil jako jídlo samo o sobě, ale byl připraven jako „krabička“ pro přepravu dušených pokrmů, které byly uzavřeny v tomto listovém těstě nebo chlebu, aby s nimi bylo možné bez problémů manipulovat. Chystáme se připravit sladký kousek z listového těsta, ale Existuje více odrůd v závislosti na typu těsta (pšeničná mouka, kukuřice ...) a náplni (tuňák, maso, klobásy, sýry, mořské plody, zelenina ...) Jaké bude vaše?

Pithivier plněný mandlovým krémem

Vytisknout recept

Je pravděpodobné, že jste tento dezert nezkoušeli, ale teď, když jste ho objevili, určitě si udělejte tento recept na Pithivier plněný mandlovým krémem

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert

Celkový čas:

Ingredientes

2 pláty listového těsta po 250 gr. každý
200 gr. mleté mandle
100 gr. cukru
50 gr. Z mouky
2 vejce
vanilka
Rozbil jsem vejce
skleněný cukr

Preparación

Nejprve smícháme mleté mandle, cukr, mouku, vejce a špetku vanilkového aroma. Dobře prohnětené nalijeme do cukrářského sáčku s velkou a hladkou tryskou (zatím zakryté, dokud nebudeme těsto používat)
Na plech pokrytý nepřilnavým papírem rozložte pláty listového těsta o tloušťce asi 2 mm.
Okraj každého kotouče natřeme rozšlehaným vejcem. Naplňte jeden z nich mandlovým krémem, ignorujte trochu více místa, které zabírají okraje potřené vejcem a trochu více.
Přikryjeme druhým kouskem listového těsta, rukou lehce přitlačíme a okraje dobře slepíme. Uložíme na půl hodiny do lednice.
Po vytažení z lednice obkreslíme nožem na víko z listového těsta a znovu natřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme na 180 stupňů, dokud listové těsto nevykyne a nezezlátne.
Necháme vychladnout na mřížce a posypeme moučkovým cukrem.

Obrázek: hvězdní kuchaři

Recetín

Pithivier plněný mandlovým krémem