Plovoucí ostrov je velmi francouzský dezert. Je to o bílcích připevněných k bodu sněhu, který se vznáší na lahodném krémě. Abychom zkontrolovali, že pudink je připraven, můžeme nalít kapku na povrch a přejet prstem středem; pokud kapka není rozdělena na dvě části, pudink tam ještě není.

Île flottante (Plovoucí ostrov)

Vytisknout recept

Plovoucí ostrov je velmi bohatý francouzský dezert, který nemůžete přestat zkoušet

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert

Celkový čas:

Ingredientes

1 l mléka
1 fazole vanilky
8 vajec (oddělené bílé a žloutky)
100 cukr g
100 g cukru pro karamel

Preparación

U krémeše nalijeme mléko do hrnce a přivedeme ho do ohně spolu s vanilkovým luskem; zahřejte až do varu. Odložili jsme stranou a rezervovali.
V misce rozšlehejte tyčinkami žloutky s cukrem. U ohně zalijeme žloutky trochou horkého mléka a rychle promícháme s tyčinkami.
Nalijeme všechno mléko na žloutky. Směs se zahřívá 3 minuty, aniž by se nechala vařit, za stálého míchání, dokud není dostatečně hustá. Napínáme a rezervujeme v kontejneru nebo zdroji.
Na druhou stranu namontujeme bílé do bodu sněhu. Zahříváme je na pánvi s vroucí vodou. Dále dáme vaječným bílkům oválný tvar se dvěma lžícemi, zatímco jsou ve vodě, a necháme je jednu minutu na každé straně, aby se utěsnily. Odstraníme je pomocí štěrbinové lžíce a scedíme na savý papír.
Ze zbývajícího cukru uděláme karamel. Doporučujeme karamel před podáváním připravit, aby příliš nezhustl. Nakonec nalijeme pudink do jednotlivých sklenic, na každý pudink položíme bílý a posypeme karamelem.

Obrázek:foodnobblog

Recetín

Île flottante (Plovoucí ostrov)

Île flottante (Plovoucí ostrov)

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď