Zdá se, že v dnešní době se zima vrací do Madridu, takže pro kompenzaci dnes máme recept na život, který se zamiluje a který kromě toho, že je jednoduchý, vždy vypadá skvěle. Je to polévková rýže. Když jsem to poprvé připravoval, udělal jsem to s škeblemi a krevetami, ale zjistil jsem, že chirly mu dodávají větší chuť a je mnohem šťavnatější, takže tady je můj recept.

Polévková rýže s krevetami a chirlas

Vytisknout recept

Tento recept na polévkovou rýži s krevetami a chirlas je jedním z těch, které vás donutí opakovat to znovu a znovu. Musíte to zkusit

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: rýže
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 Cebolla
Hřebíček česneku 1
1 pimiento rojo
1 zelený pepř
200 gr přírodních drcených rajčat
1 sklenka bílého vína
300 g rýže
500 ml vody
250 gr krevet
200 gr chirlas
3 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Několik pramenů šafránu
Sůl
Petržel
Olivový olej

Preparación

Krevety oloupeme a skořápky a hlavy necháme vyhrazené (s nimi uděláme vývar). Skořápky a hlavičky krevet vaříme v 500 ml vody, dokud se nám nevyrobí fumet.
Nakrájejte cibuli a stroužek česneku. Nakrájejte dvě papriky. V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a zeleninu na mírném ohni orestujte, dokud není průhledná. Osolte je a přidejte drcené rajče.
Vše pár minut restujte a přidejte rýži tak, aby byla se zeleninou lehce orestovaná. Po několika minutách přidáme krevetový vývar spolu s bílým vínem, pomerančovým džusem a šafránovými nitěmi.
Vše přivedeme k varu a snížíme plamen a necháme vše vařit ještě asi 25 minut.
Po té době jsme zkusili rýži. Pokud vidíme, že je to téměř hotové, přidáme krevety a vyčištěné chirly, aby se otevřely.
Nakonec ozdobíme trochou petrželky a podáváme.

Recetín

Polévková rýže s krevetami a chirlas