Stejně jako u pizzy „in bianco“ je i tato typická italská omáčka z mletého masa bez rajčat. Nicméně je chutný, protože obsahuje mnoho druhů zeleniny, bylin a koření. Je také důležité přidat dobré víno a vývar k vaření omáčky na velmi mírném ohni. Bílé ragú nám může sloužit jako omáčka na těstoviny a k naplnění lasagní, cannelloni nebo palačinek.
Ragú v bianco, boloňská omáčka bez rajčat
Stejně jako u pizzy „in bianco“ tato typická italská omáčka z mletého masa neobsahuje rajčata. Navzdory tomu je velmi chutný.
Recept inspirovaný obrazem pizzoccheriealtro