Roscón de Reyes: Snadný recept

Preparación

1. Začneme smícháním soli, vajec, medu, kůry, vody, vody z pomerančových květů a rozpuštěného másla ve velké míse. Šlehejte tyčinkami, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Přidejte rozdrobené droždí a znovu šlehejte, dokud se dobře nerozpustí.

2. Na druhou stranu v jiné velké nádobě smícháme mouku, sušené mléko a cukr. Tuto směs zalijte předchozí přípravou a míchejte vařečkou, aby se ingredience spojily. Hněteme rukama tři nebo pět minut, dokud nemáme ovladatelné těsto. Při tomto hnětení můžeme v případě potřeby přisypat ještě trochu mouky, aby těsto získalo konzistenci.

3. Do středu těsta uděláme pěstí důlek a dáme mu tvar koblihy. Musíme vzít v úvahu, že tento otvor musí být poměrně velký, protože později hmota se stoupáním zvětšuje svou velikost a mohla by ji uzavřít.

4. Rosco dáme na plech vyložený pečicím papírem a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Plech vložíme do vypnuté trouby asi na pět hodin nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

5. Poté roscón natřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme kandovaným ovocem a cukrem navlhčeným trochou vody.

6. Roscón pečeme při 200 stupních 20 minut. Pokud vidíme, že nadměrně hnědne, je lepší, když na posledních 5 minut pečení roscón přikryjeme alobalem.

7. Roscón nechte vychladnout na mřížce, než ho rozkrojíte napůl a naplníte a představíte překvapení.

8. A náš roscón budeme mít připravený!