V den svatého Petra a Pavla, který dnes slavíme, nás napadlo připravit recept s touto rybou, která nese jméno otce církve. Nikdy jsme ho nevařili na sporáku, takže jsme začali jednoduchým jídlem, velmi bohatým díky smetanové pomerančové omáčce.

Mimochodem název ryby pochází z legendy, podle které její tmavá skvrna odpovídá otisku prstu svatého Petra, kdo by si vzal zlatou minci z tlamy jedné z těchto ryb.

Ryba San Pedro s pomerančovou omáčkou

Vytisknout recept

V den svatého Petra a Pavla, který dnes slavíme, nás napadlo připravit recept s touto rybou, který nese jméno otce církve.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby

Celkový čas:

Ingredientes

6 steaků San Pedro
150 gr. Sýr Philadelphia
50 g. Máslo
1 jarní cibulka nebo 2 šalotky
2 pomeranče
olej
mouka
sal

Preparación

Pomeranče dobře omyjte a ze 2 nastrouhejte slupku. Šťávu také vymačkáme.
Šalotku nebo pažitku oloupeme a dobře nakrájíme. Orestujte ho v hrnci a počkejte, až dobře zhnědne. V té době přidáme pomerančovou šťávu, přivedeme k varu a necháme asi 5 minut vařit. Omáčku protáhněte přes čínskou a přidejte sýr Philadelphia. Omáčku svážeme.
Rybí filé posypte moukou a na pánvi na másle nebo oleji několik minut opékejte filety z obou stran. Rybu podáváme přímo s omáčkou.

Recept adaptovaný z Philadelphie

Recetín

Ryba San Pedro s pomerančovou omáčkou