Salát s parmazánovými košíčky

Preparación

1. V míse smícháme nastrouhaný parmazán, rozmarýn a mouku. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a jakmile je plně rozpálená, přidejte asi dvě polévkové lžíce směsi a vytvořte s ní kruh. Vše vařte, dokud se směs úplně nespojí a nezačne hnědnout, než ji otočíte a opékáte z druhé strany, dávejte pozor, aby se nepřipálila.

2. Otočte a hnědé na druhé straně po dobu dalších asi 30 sekund.

3. Pomocí špachtle zvedněte kruh, abyste jej odstranili, a každé z koleček, které děláte s parmazánem, vložte do formiček na muffiny tak, aby zůstaly v tomto tvaru. Opakujte se zbytkem sýrových koleček. Necháme je všechny vychladnout, aby získaly tvar formy na muffiny, a když jsou hotové, dáme je na plech.

4. Mandle dejte opéct na pánev, pokud je nemáte opečené, jakmile je budete mít, v míse smíchejte špenát na kousky, opečené mandle a jahody. Připravte si jednoduchý vinaigrette s olivovým olejem a balsamikovým octem z modeny.

5. Na každou z parmazánových tartaletek položte náplň a vychutnejte si jiný salát.