(9 hlasů)
Loading ...
V katalánská kuchyně Typické jsou mořské a horské recepty, kde jsou místní produkty a mořské produkty kombinovány s neuvěřitelně dobrým výsledkem. Jedním z nejznámějších receptů jsou masové kuličky se sépie, můj otec je obvykle vyrábí a jsou vynikající. Požádám ho, aby mi jednoho dne předal recept, o který se s vámi podělím.
Tento týden jsem chtěl udělat masové kuličky a chtěl jsem kombinaci moře a hor, ale neměl jsem sépie, takže s přísadami, které jsem měl doma, jsem vyrobil tyto masové kuličky s houbami a krevetami které byly chutné a velmi bohaté.
Masové kuličky s houbami a krevetami
Kombinace, která se může zdát překvapivá, ale je vynikající.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: maso
- Porce: 3-4
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 gr. mleté maso (pro masové kuličky obvykle používám směs telecího masa s trochou vepřového masa, ale můžete použít ten, který se vám líbí nejvíce)
- 20 gr. chléb namočený v malém mléce
- 1 vejce
- Hřebíček česneku 1
- petržel
- mouka
- olivový olej
- 150 gr. cibule
- 80 gr. houba
- 8 krevet
- 1/2 sklenky bílého vína
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- sal
- pepř
Preparación
Česnek, hrst petrželky, vejce a chléb namočený v mléce dejte do mlýnku. Sekejte, dokud nebudeme mít homogenní směs.
Vložte mleté maso do nádoby, dochuťte a podle chuti nalijte směs, kterou jsme právě připravili.
Dobře promíchejte rukama nebo vidličkou, dokud nejsou všechny ingredience integrovány.
S masovou hmotou, kterou jsme připravili, vytvořte kuličky na masové kuličky a mouku.
Smažte na pánvi se spoustou horkého oleje. Rezervovat.
Pokud zjistíme, že je toho hodně, odstraňte z pánve trochu oleje.
Na stejném oleji, který byl použit ke smažení masových kuliček, upečte nadrobno nakrájenou cibuli.
Jakmile začne být cibule průhledná, přidejte houby nakrájené na kousky a oloupané krevety. Restujte 3 nebo 4 minuty.
Přidejte smažené rajče a několikrát ho otočte, aby se dobře promíchalo se zbytkem ingrediencí.
Přidejte bílé víno a vařte 2 nebo 3 minuty na vysokém ohni, aby se alkohol odpařil.
Poté vložte masové kuličky, které jsme si rezervovali, do pánve nebo kastrolu a vařte dalších 5-10 minut na středně nízkém ohni, aby byly masové kuličky hotové a získaly chuť omáčky.
Pokud zjistíte, že omáčka je podle vašeho vkusu příliš hustá, můžete v posledních minutách vaření přidat trochu vody.
