Ingredientes
- 1 kg čisté sépie
- 3 vejce XL
- 2 stroužky česneku
- čerstvá petržel
- šafránové nitě
- strouhanka
- bílý pepř
- mouka
- zelenina na smažení
- šplouchnutí vína nebo piva
- Caldo de Pescado
- olivový olej
- sal
Abychom trochu snížili spotřebu masa, přejdeme na Rybí masové kuličky.
Příprava:
1. K výrobě masových kuliček sépie velmi dobře nasekáme v kuchyňském robotu nebo kuchyňském robotu. Smícháme to s rozšlehanými vejci, drceným česnekem a čerstvou petrželkou, také velmi nasekanou. Dochutíme kořením.
2. Přidáváme strouhanku a mícháme, dokud není těsto dostatečně konzistentní, aby vytvořilo masové kuličky. Lepší je to zacházet s rukama namočeným ve vodě, abychom nám to usnadnili. Projdeme je moukou.
3. Smažíme je na pánvi s rozpáleným olejem, dokud nezezlatnou.
4. Na stejném oleji restujte nakrájenou zeleninu pro omáčkovou omáčku. Když je to téměř hotové, přidejte trochu vína nebo piva a nechte alkohol odpařit na středním ohni.
5. Nakonec přidejte masové kuličky, přidejte trochu vývaru, přikryjte a omáčku nechejte vařit na mírném ohni a občas promíchejte, dokud nezhustne.
Obrázek: bebesymas
Buďte první komentář