Co jsou Vánoce bez dobrého vycpaného krocana? Každý rok na Štědrý den mám na starosti přípravu tohoto fantastického typického jídla, které má každý doma rád. vypadá skvěle na stole a je ideálním hlavním chodem pro předkrmy a předkrmy. Pokud ji také doprovázíme pečenými bramborami, úspěch je zaručen.

Existuje mnoho plněných krůtových receptů, ale dnes chci podrobně popsat zejména ten můj, který mi rok co rok přinesl tolik úspěchů. Od babičky po nejmenší v domě si budou sát prsty talířem, který, i když se to zdá jinak, Nevyžaduje pracnou přípravu a není vůbec drahý.

Vánoční speciální plněná krůta

Vytisknout recept

Recept na Plněné krůty vždy o Vánocích vítězí a ten, který navrhujeme dnes, je nepřekonatelný

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: svátky a zvláštní dny

Celkový čas:

Ingredientes

Vykostěná krůta vhodné velikosti v závislosti na počtu strávníků.
Čerstvé vepřové klobásy
Švestky
Sušené broskve
Pine ořechy
Nueces
Vejce
Cibule
Pórek
Sklenici sherry
Sádlo
Sůl

Preparación

Je jedno, jestli pro tento recept zvolíme krůtí, nebo kuřecí, levnější a menší v případě, že je strávníků málo, ale důležité bude, aby bylo vykostěné. Možná nám to chtějí připravit v kuřárně. Pokud ne, našel jsem ho v posledních letech v Mercadoně a předpokládám, že o těchto svátcích ho vykostěné nabídnou i další supermarkety.
Jakmile máme krůtu, dobře umytou, prázdnou a uvnitř prosolenou, přistoupíme k výrobě náplně. K tomu vyjmeme maso z párků a promícháme v míse spolu s vajíčkem, aby mělo větší šťavnatost. Do směsi přidejte ořechy a dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozložené. Po připraveném krůtu opatrně pomocí lžíce vycpeme a poté otvor zašijeme trochou jehly a normální nití.
Poté nasekáme pořádnou dávku cibule, tolik, aby bylo lůžko, které pokryje celé dno pekáče, na který krůtu položíme. Přidáme i pórek nakrájený v juliáně. Zalijeme sklenicí sherry, trochou vody, krůtu zvenku osolíme a navrch položíme pár malých kuliček sádla, aby se lépe propeklo.
V tuto chvíli si předehřejeme troubu na 150-170º a přidáme krůtu. Obecným pravidlem je, že na každé 1/2 kila váhy budete potřebovat 1/2 hodiny v troubě, ale měli bychom si dávat pozor na to, zda omáčka nedojde, aby bylo možné přidat další vodu, a také na to, abychom ji neopekli předčasně. na straně výše. To lze zmírnit tak, že navrch položíte kousek alobalu, pokud vypadá hodně propečený, ale krůtu nezabalíte, aby dýchala a nevařila se.
Když je hotová, stačí omáčku prošlehat mixérem a dobře se bavit. Jelikož je bez kostí, bude se nám krájet velmi snadno, nakrájíme ho na plátky, které dáme na mísu a před podáváním zalijeme omáčkou. Při krájení strávník ocení různé nuance, které mu sladkokyselá náplň dodává.

Recetín

Vánoční speciální plněná krůta