Omáčka a la amatriciana (z města Amatrice v Laziu), tak známá v italských restauracích, je výsledkem vaření velmi pomalu rozdrcené rajče a mleté slaniny. Výsledkem je druh velmi chutné boloňské slaniny, ještě bohatší, když doprovázíme těstoviny dobrým množstvím strouhaného sýra.

Těstoviny a la amatriciana se slaninou a rajčaty

Vytisknout recept

Vychutnejte si tento pokrm Pasta a la amatriciana a vydejte se na chvíli do Itálie, abyste si odtud vychutnali tuto typickou chuť

Těstoviny a la amatriciana se slaninou a rajčaty

Pasta a la amatriciana, con bacon y tomate

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: těstoviny

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. těstoviny
500 g velmi červených a zralých rajčat
200 gr. neuzená slanina
1 Cebolla
1 malá paprika
sal
pepř
olej
parmazán.

Preparación

Nejprve si připravíme rajčata, aby byly pokoje. Oloupeme je blanšírováním ve vroucí vodě.
Rozkrojte je napůl a odstraňte semínka. Tak jsme je skartovali.
Nakrájejte cibuli velmi jemně.
V kastrolu s trochou olivového oleje orestujte nakrájenou slaninu a rezervujte. Do stejného oleje přidejte cibuli a trochu soli, aby se osmahla. Poté přidáme rajče a papriku a necháme asi 15 minut vařit.
Dochuťte solí a pepřem a zkontrolujte, zda je rajče kyselé, aby se upravilo cukrem.
Přidejte slaninu na rajče, restujte několik minut a promíchejte s těstovinami vařenými ve slané vodě.

Obrázek: Stickygooey ...

Recetín

Těstoviny a la amatriciana se slaninou a rajčaty

Těstoviny a la amatriciana se slaninou a rajčaty

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď