Speciální štikozubce pro děti

Preparación

1. Hřbet nakrájejte na menší kousky, podle libosti, protože v těstíčku se trochu zvětší. Štikozubec nechte noc předem zalitého v mléce na dně lednice.

2. Po noci, druhý den, pomocí cedníku vypusťte filety štikozubce, abyste odstranili zbytek kapaliny.

3. Pomozte si s mrazicím sáčkem a vložte do něj mouku.

4. Filety dochuťte a vložte do sáčku na mouku, aby se ryby rozemlely, aniž by se něco obarvilo. Dále rozšlehejte vejce.

5. Filety vyndejte ze sáčku a pořádně je protřepejte, aby v nich nebyla přebytečná mouka. Podávejte je vajíčkem, aby byly z obou stran dobře pokryté.

6. Připravte pánev s bohatým olivovým olejem a zahřejte ji. Jakmile je olej horký, vložte filety a opečte je z obou stran. Dávejte pozor, aby těsto příliš nezhnědlo a aby vnitřek zůstal syrový.

7. Jakmile je máte osmažené, nechte je na savém kuchyňském papíře, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte s pěkným salátem, s bramborovou kaší a trochou majonézy a kopru navrchu.