Name: Roscón de Reyes s jogurtovým těstem
Cuisine: tradiční
Ingredients: 25 gr. nakrájené čerstvé droždí; 75 ml. mléko; 275 gr. Z mouky; 1 vejce L.; 60 gr. přírodní jogurt; 15 gr. másla; špetka soli; 45 gr. hnědý cukr; 1 lžíce vody z pomerančových květů; rozšlehané vejce na zhnědnutí

Máme málo času, pokud si chceme připravit domácí roscón. Proto vás navrhujeme snadné a rychlé těsto bez nutnosti kynutí a velmi jemné, doplněné trochou jogurtu.

Roscón de Reyes s jogurtovým těstem

Vytisknout recept

Toto těsto na výrobu roscón de reyes je houbovitější a krémovější díky přispění jogurtu. Zkuste to o Vánocích, protože se vám to bude líbit natolik, že budete chtít udělat další roscón

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: snídaně

Celkový čas:

Ingredientes

25 gr. nakrájené čerstvé droždí
75 ml. mléko
275 gr. Z mouky
1 vejce L.
60 gr. přírodní jogurt
15 gr. másla
špetka soli
45 gr. hnědý cukr
1 lžíce vody z pomerančových květů
rozšlehané vejce na zhnědnutí

Preparación

Mléko trochu zahřejte a rozpusťte v něm droždí. Přidejte rozšlehané vejce a jogurt.
Mouku smícháme s cukrem a přidáme kvásek. Promíchejte a nyní přidejte sůl, vodu z pomerančových květů a máslo nakrájené na malé kousky. Dobře hněteme asi 5 minut, dokud není těsto hladké a pevné, ale bez tvrdého a nelepivého na ruce. Necháme v míse přikryté čistou utěrkou odpočívat 1 až 2 hodiny podle teploty (35 stupňů) místa, kde se nádoba nachází, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Když je těsto hotové, vytvarujeme koblihu a vložíme zpět pod utěrku kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Rosco natřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na 170 stupňů. Od té chvíle budeme řídit čas, aby roscón zhnědl, ale aniž bychom zašli příliš daleko, a aby byl uvnitř suchý.
Po vytažení z trouby necháme vychladnout na mřížce.

Recetín

Roscón de Reyes s jogurtovým těstem