Tipy pro čištění a využití chřestu

Chřest je jednou z těch druhů zeleniny, která nám dává trochu odvahy připravovat se, protože kromě toho, že si vyžaduje čas a práci, mají hodně odpadu a jednou uvařené nezůstávají v ničem, jak říkají. Nicméně v Recetín Na mnoho věcí v kuchyni máme řešení a s lahodným sezónním chřestem jsme vás nemínili.

Pamatuji si, že když jsem byl malý, můj dědeček si v zimě, v době, kdy už pršely deště, přinesl domů obrovské hromady zeleného chřestu shromážděné na poli, a byla to moje babička, která tiše seděla, aby je rozdělila a umyla. Nejprve jsem umyl celou partu pod proudem dřezu. Pak začal rozdělit tvrdou základnu stonku, bělejší barvys rukama jeden po druhém a nechte je odpočívat ve studené vodě. Řekl, že tímto způsobem ztratili hořkost. Po umytí, aby neztratili chuť ani vitamíny, Rozbil jsem je na kousky také s rukou, protože podle ní vyšel zlomený něžněji než zápalky nožů. Tento trik je také účinný u brambor. Doporučuje se začít s rozštěpením nožem, ale před úplným rozštěpením se doporučuje provést cvaknutí nožem a rozbít ho místo toho, aby se kus úplně rozštěpil nožem.

Abych ušetřil čas, řekl jsem mu, proč neřezat celou hromadu chřestu přímo na základně velkým nožem. Moje babička, pacientka, mi řekla, že tímto způsobem nebyla choulostivá část každého chřestu používána dobře, protože někteří z nás odhodili část něžné stonky a ostatním by nám zůstaly tvrdé oblasti. Jít jeden po druhém bylo lepší.

Odpad lze použít k jeho vaření a vývaru chřestu velmi užitečný do polévek a zeleninových krémů nebo k bohatému chřestovému rizotu. Můžeme to zchladit nebo zmrazit, když to budeme potřebovat. Pamatujte, že chřest je velmi očistný, takže pití jeho vývaru může starým lidem pomoci ztratit ty kililly, které jsme si na Vánoce nasadili.

Obrázek: Vychutnávám si vaše nadšení, Elgourmetdelbaix


Objevte další recepty: Tipy na vaření

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.