Pocházející z francouzské gastronomie, tournedó je způsob krájení hovězího nebo hovězí svíčkové. Je to střed masa, tournedo má kulatý tvar a čistou, něžnou strukturu. Tento hovězí medailon obvykle se prodává zabalený v tenké vrstvě bílé slaniny připevněn lanem, což mu umožňuje udržet si dokonalý válcový tvar. Vaří se rychle na pánvi nebo na pánvi na obou stranách.
tournedós
Ačkoli vám název Tournedós nezní povědomě, jeho chuť vás přiměje vařit ho při více příležitostech, protože je vynikající.
Přes: Elcorteingles