Začněme tento příspěvek, abychom věděli něco více o našem novém příteli, pro některé urta. Je to typická skalní ryba z kadizského a kanárského pobřeží patřící do stejné rodiny (espáridos) jako pražma nebo pražma.

S výraznou a příjemnou chutí je nejznámějším způsobem přípravy urty v Cádizu, konkrétně v Rota, a la roteña. Jeho recept je velmi jednoduchý, protože obsahuje základní přísady, jako je typická zelenina a koření sofrita, a jeho vaření nemá žádná tajemství kromě lásky a trpělivosti.

Urta Roteña

Vytisknout recept

Tento typický recept z Cádizu je skutečnou lahůdkou. Musíte vyzkoušet tuto Urta a la roteña

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 urta (1,5-2 kg.) Oloupaná a nasekaná
1 kg červená rajčata
1 malá cibule
350 gr. zelené papriky
2 stroužky česneku
Půl sklenice dobrého sherry vína
Olej
1 bobkový list
Sůl
Pepř

Preparación

Nejprve si připravíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na proužky julienne, papriku na plátky, česnek na plátky a rajčata oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Můžeme začít hned.
Do kastrolu, nejlépe jílového, dáme osmažit cibuli na oleji, dokud není průhledná. Poté přidáme česnek a pepř. Pár minut restujte a přidejte rajčata.
Omáčku párkrát obrátíme a zalijeme vínem a dochutíme solí a pepřem. Tuto omáčku necháme na mírném ohni vařit, dokud se víno a zeleninová šťáva nezredukují.
Když je omáčka hotová, přidejte kousky urty a bobkový list, podle chuti solte a nechte ryby pomalu vařit asi 10 minut, nebo dokud se nám nezdá, že byla uvařena podle našich představ. Někteří lidé přidávají do omáčky nádech octa nebo brandy.

Recetín

Urta a la roteña, z Cádizu to muselo být

Urta Roteña

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď