Utrera kníry nalepené na papíře

Preparación

1. Ve velké míse vyšleháme vejce s cukrem a lžičkou vanilkového cukru, čili tyčí šleháme, dokud nejsou nadýchaná.

2. Dále přidáme po troškách prosátou mouku, kvásek nám pomůže sítkem nebo cedníkem

3. Přidejte skořici a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek.

4. Na výrobu sirupu dáme na oheň rendlík s vodou, citronovou kůrou bez bílé části a čtyřmi lžícemi cukru

5. Necháme, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezhoustne.

6. Nalijte sirup do předchozí hmoty a dobře promíchejte.

7. Talíř přikryjte pečicím papírem a lžící udělejte kolečka o velikosti sušenky Maria a povrch vyhlaďte zadní stranou

8. Mezi makronky musíme nechat oddělení, protože pokud se při zvětšování velikosti nespojí, je lepší je udělat v několika dávkách

9. Pečte 7–8 minut, dokud nezezlátnou.

10. Když se temperují, ořízneme ty mostachony, abychom na nich nechali přiložený pergamenový papír, jako autentické mostachones (i když ty autentické mají hnědý papír).