Hledáte dezert na Vánoce? Čokoládový millefeuille s mango pěnou

Preparación

1. První věc, kterou uděláme, je rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, přibližně 2 minuty.

2. Vyjmeme z mikro a promícháme, zda je hotové. Pokud potřebujete více času, musíte si uvědomit, že pokud se připálí, bude hořký a nebude vám chutnat.

3. Pomocí štětce (silikonový je vždy lepší) roztahujeme na pečící papír. Čokoláda by měla být v pořádku.

4. Dáme vychladit do lednice a když začne tuhnout, vykrajovátkem, kroužkem nebo nožem (co máme) si naznačíme tvar, jaký chceme. V tomto případě jsem to udělal čtvercový, ale na Vánoce by bylo skvělé to udělat s vykrajovátkem ve tvaru hvězdy.

5. Jakmile je označeno, dejte ho zpět do lednice, zatímco děláme pěnu.

6. Na pěnu dáme vařit smetanu a když se začne vařit, přidáme dužinu z manga a cukr. Když má krémovou texturu, vyjměte a ochlaďte. Když vychladne, prošleháme tyčí a když začneme sestavovat smetanu, přidáme sýr.

7. Pokračujeme ve šlehání do zhoustnutí.

8. K podávání doporučuji nechat si vyrobit millefeuille a uložit do lednice, protože čokoláda se rychle rozpouští. Talíř čokolády jsme proložili hustou pěnou a ozdobili malým kouskem manga.