(10 hlasů)
Loading ...
Nikdy by mě nenapadlo, že příprava šťavnaté a chutné vepřové maso bylo to tak snadné.
Prostě potřebujeme pěkný kus vepřového masa to není příliš štíhlé. Proto je jehla vhodná pro recept, protože má trochu tuku.
Je také důležité mít vyvážená marináda pro chuťr. V případě tohoto receptu jsme použili omáčku a pálivé koření, jako je chilli, které mu dodávají také pikantní nádech, ale není to nadměrné.
Ale bezpochyby, tajemstvím je čas aby zůstal něžný. Je proto důležité respektovat vyznačené časy a také teplotu, aby byla práce provedena hladce.
Poté, abyste měli lahodné vytažené vepřové maso, musíte maso rozdrtit. Tímto způsobem si připravíme chutné maso vynikající sendviče.
Vytáhl vepřové maso
Šťavnaté a lahodné vytažené vepřové maso se všemi příchutěmi, které si můžete užít jako rodina.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: maso
- Kalorie: 150
- Porce: 10 občerstvení
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 800 g vepřové jehly
- 50 g cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 g mletého chilli
- 5 g papriky z La Vera
- 5g worcesterská omáčka
- 10 g rajčatové pasty nebo koncentrátu
- 15 g hořčice
- 40 g kečupu
- 80 g bílého octa
- 30 g hnědého cukru
- Sůl a pepř
- 1 bobkový list
- Olivový olej
- 500 ml vody
Preparación
Ve velkém hrnci nalijeme paprsek olivového oleje, když je horký dmodlíme se vepřovou jehlu utěsnit a že šťávy zůstanou uvnitř kusu.
Mezitím do mixéru dáme zbytek ingrediencí kromě bobkového listu a brousíme.
Když je maso hotové, přidejte těstoviny k masu, bobkový list a dolijte vodu. Necháme omáčku zahřát a vařte asi 5 minut.
Poté teplotu snížíme na mírnou teplotu a přikryjeme. Nechali jsme to udělat během 3 hodin, během něhož maso občas zalijeme omáčkou. A každou hodinu to otočíme.
Postupně uvidíme, že maso je stále více vařené, méně tuhé a na konci vaření se maso začne oddělovat. Což neznamená, že je připraven.
Zlikvidujeme bobkový list. Maso odstraníme a rozpleteme nebo rozluštíme. Nejlepší je to udělat prsty, ale budeme muset dávat pozor, abychom se nespálili. Necháme to několik minut, abychom ztratili teplo.
Zatímco jdeme na vysokou teplotu a odkrytí omáčku zredukujeme dokud to není koncentrované a nezbývá nám asi třetina. V tomto okamžiku je zajímavé nepřehánět, protože k přípravě šťavnatých sendvičů budeme potřebovat dostatek omáčky.
Nastrouhané maso smíchejte s redukovanou omáčkou a necháme to odpočinout pár hodin. I když nejlepší je ze dne na den.
V okamžiku podávání si odpočíváme maso. Mezitím si připravíme sendviče opékáním v toustovači nebo na grilu. Přidejte salát a nahoře s horkým vepřovým masem.
Podáváme v tuto chvíli, protože omáčka zjemní chleby a ztratí svou křupavost.
