Kumquat a limonquat jsou nejmenší citrusové plody a jediné, jejichž kůra je jedlá. Jsou to plody pocházející z východní Asie, které se pěstují hlavně v Japonsku a Číně, i když ve Španělsku najdeme také některé plantáže.
Ačkoli kumquat a limonquat jsou na trzích k dispozici po celý rok, nejlepší čas na jejich nákup jak pro jejich kvalitu, tak pro jejich cenu v měsících listopad až únor.
Tyto trpasličí citrusové plody mají vejčitý tvar a jejich dřeň je rozdělena na téměř nepostřehnutelné segmenty s některými semeny. Kůže kumquat a limonquat je hladký, něžný a lesklý, ve skutečnosti jsme řekli, že je jeden. The kumquat je oranžová, zatímco limonquat je žlutá. Obě ovoce mají kůže s kyselou sladkou chutí a mírně hořkou dužinou, takže jsou velmi aromatické a snadno se konzumují.
Na trhu je najdeme volné nebo přichycené k jejich větvi a s některými jejich malými nazelenalými listy. Musíme si vybrat pevné kousky, bez skvrn nebo boulí a s lesklou pokožkou. Kumquaty a limonquaty se velmi snadno zhoršují díky své tenké, pružné a jemné pokožce. Z ledničky se drží téměř týden.
Jelikož jsou bohaté na cukry, mají o něco vyšší energetickou hodnotu než jiné citrusové plody. Jsou bohaté na vitamin C., kyselina listová a minerály, jako je draslík, hořčík a vápník. Stejně tak jsou bohaté na další látky zvané karotenoidy, které jsou zodpovědné za svou charakteristickou barvu, známou svými antioxidačními vlastnostmi a chutí, jako je kyselina jablečná, šťavelová, vinná a citronová, které zase zvyšují účinek vitaminu C. Tyto plody také mít významné množství vlákniny.
Prostřednictvím: Spotřebitel
Obrázek: foodblogga