Cuajado bicolor de fresas con nata

Ingredientes

  • Capa blanca:
  • 100 gr. de queso blanco de untar
  • 100 ml. de nata para montar
  • 150 ml. de leche evaporada
  • 250 ml. de leche
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • Capa de fresas:
  • 125 gr. de fresas
  • 100 ml. de nata para montar
  • 150 ml. de leche evaporada
  • 250 ml. de leche
  • 60 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Utilizaremos la cuajada de sobres para preparar esta especia de panacota o flan con fresas de temporada. Combina y distribuye los dos colores resultantes en tantas capas como quieras para hacer un postre muy divertido.

Preparación:

1. Comenzamos con la crema blanca. Ponemos en el vaso de la batidora sus correspondientes cantidades de queso, nata y azúcar. Diluimos el sobre de cuajada en la leche y la leche evaporada y cocinamos siguiendo los tiempos de cocción del sobre. Ligamos con la mezcla de queso. Vertemos esta mezcla en un molde y dejamos enfriar hasta que empiece a cuajar.

2. Ponemos en el vaso de la batidora las fresas lavadas (antes de eliminarles el pedúnculo) y troceadas junto con la leche y el azúcar. Cuando tengamos un puré fino, lo colamos para eliminar las pepitas.

3. Aparte, preparamos los dos sobres de cuajada siguiendo las instrucciones del paquete. Eso sí, los haremos con las cantidades aquí indicadas de nata y leche evaporada. Cuando esta mezcla esté templada, la mezclamos con la crema de fresas.

4. Sacamos el molde de la nevera, comprobamos que la crema blanca está medio cuajada y vertemos con mucho cuidado la crema rosa encima. Metemos de nuevo el flan en la nevera para que termine de cuajar y listo.

Truco: Para que las dos capas se unan bien, es bueno hacer unos surcos en la superficia de la capa de abajo, la blanca, con un tenedor. De esa forma, cuando caiga el líquido de la nueva capa encima, rellenará esas estrías y hará que las dos cremas se fusionen mejor.

Imagen: Colorsabor

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