Cupcakes de capuccino

Ingredientes

  • mini magdalenas
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 tacita de café expreso muy concentrado
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • cacao en polvo

El clásico frosting de mantequilla y azúcar nos servirá para decorar y enriquecer unas mini magdalenas caseras y convertirlas en unos ricos cupcakes que son de capuccino porque la cobertura lleva también un toque de café y cacao.

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla, leche y el azúcar glas en un bol amplio y mezclamos un poco manualmente con una paleta o las varillas manuales.

2. Entonces, comenzamos a batir con las varillas hasta que tengamos una crema suave y esponjosa. Agregamos la vainilla y el café suficiente como para dar un tono ligeramente tostado al frosting y mezclamos bien.

3. Si la consistencia de la crema de mantequilla no es la correcta, podemos añadir leche o azúcar según queramos aligerar o espesar.

4. Metemos el frosting en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Espolvoreamos con cacao.

Receta inspirada en la imagen de Bubbleandsweet

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