Cupcakes decorados: merienda de verano

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • Para el glaseado:
  • 50 ml. de nata para montar
  • 75 gr. de chocolate blanco
  • 25 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 155 gr. de queso blanco cremoso
  • colorante líquido
  • golosinas

Estos graciosos cupcakes podemos hacerlos en poco tiempo y quedan estupendos en las fiestas infantiles de verano. Os permitimos, solo ésta vez, comprar las mini magdalenas y hechas y decorarlas vosotros mismos. De todas formas, en este post te enseñamos a preparar la masa y el glaseado.

Preparación:

1. Batimos en un bol el azúcar y los huevos hasta que tengan una consistencia cremosa y un aspecto pálido. Añadimos la mantequilla ablandada y seguimos batiendo.

2. Tamizamos sobre un bol con ayuda de un colador la harina y la ligamos con el cacao, la levadura y la sal. Incorporamos a la masa anterior removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

3. Vertemos esta masa sobre los moldes de cupcakes y los cocinamos en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, pero bajando el horno a 180 cuando los introduzcamos. Una vez listos, los retiramos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

4. Mientras los cupcakes se enfrían, comenzamos con el glaseado. Llevamos la nata a ebullición en un cazo. Retiramos del fuego y fundimos en ella el chocolate blanco troceado. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera un par de horas.

5. Batimos la mantequilla con el azúcar utilizando las varillas un par de minutos. Agregamos la crema de chocolate y volvemos a batir unos tres minutos más. Entonces, ponemos el queso crema, batimos otros tantos minutos y ya tenemos listo el frosting.

6. Coloreamos el frosting con unas gotas del colorante elegido, cubrimos los cupcakes y decoramos con golosinas.

Receta adaptada de ChocolatMalaga

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