Cuscús con setas, pollo y frutos secos

Preparación

1. Primeramente sofreímos en aceite la zanahoria y la cebolla en brunoise o daditos muy pequeños.

2. Apartamos y en el mismo aceite doramos los trocitos de pechuga con sal y pimienta y los reservamos.

3. Volvemos a añadir aceite en la sartén y ahora salteamos las setas picaditas con un poco de ajo picado y sal

4. Cuando estén casi hechas, salteamos junto a ellas las pasas y los frutos secos

5. Quitamos del fuego.

6. Para preparar el cuscús, hervimos el tazón de agua con un poco de sal y el curry en una sartén o cacerola plana

7. El curry tiene un sabor muy característico y puede ser que los niños lo hayan probado con pollo (es muy famoso el pollo al curry)

8. Podemos atrevernos echando sólo un poquito para que su sabor no domine en el plato y los niños puedan decidir si les gusta o no

9. Una vez que hirva el agua, apartamos la olla del fuego y esparcemos el cuscús

10. Tapamos, y dejamos reposar unos cinco minutos

11. Éste es el secreto del cuscús, no cocerlo directamente al fuego sino dejarlo reposar con la misma medida de agua que de cuscús.

12. Pasados los cinco minutos, destapamos y soltamos el cuscús con un tenedor y un poco de mantequilla o aceite

13. Por último mezclamos con todos los ingredientes que habíamos salteado: las setas, las verduras, el pollo y los frutos secos.