Amish-stil majs budding

Preparación

1. Vi starter med at forberede de cremede majs. Dræn majsen meget godt i et dørslag og skyl den med koldt vand. Vi tørrer godt. I en dyb stegepande med et par spiseskefulde smør sauter du majsene i et par minutter, indtil de er møre og får en mere intens farve. Smag til med salt og peber og tilsæt den inddampede mælk. Kog i et par minutter, indtil mælken reduceres. Bland en teskefuld majsmel i lidt vand og hæld det i gryden. Lad tykne igen. Vi kan lade denne creme være som den er eller sende den gennem kineserne.

2. Vi dræner den anden dåse majs og reserve. Pisk æggene let i en stor skål, og tilsæt den drænede majs, den tidligere tilberedte fløde, den fordampede mælk, det smeltede smør, finhakket løg, salt og peber efter smag.

3. Knus kiksene groft og bland dem med osten. Tilsæt begge ingredienser til den tidligere majsforberedelse. Placer denne blanding i en smurt bradepande.

4. Vi koger buddingen i en forvarmet ovn ved cirka 165 grader i næsten 1 time eller indtil den stivner og overfladen får en flot gylden farve.