Cádiz-brød med Thermomix til Three Kings Day

Preparación

1. Forvarm ovnen til 180ºC. Vi laver flormelisen ved at sætte sukkeret 5-10 progressivt; vi reserverer. Pulver derefter mandlerne 5-10 progressivt.

2. Tilsæt flormelis og æggehviden, ælt i et minut, lukket glas, spike speed. Mosla dej fra glasset, form en krølle og del den i tre.

3. Uden at vaske glasset lægger vi de skrællede valnødder og maler i 2 eller 3 sekunder ved hastighed 5. Vi kan efterlade mere eller mindre store stykker alt efter vores smag. Tilsæt æggeblommen og rør i et par sekunder ved hastighed 3.

4. Drys arbejdsfladen med flormelis, så dejen ikke klæber til os og rul en første del ud med en kagerulle, i en rektangulær form; så udvider vi halvdelen af ​​blandingen af ​​nødder og blomme.

5. Rul den anden del af dejen ud og læg den ovenpå valnødderne. Vi lægger resten af ​​valnødderne ovenpå og strækker den tredje del af marcipanen ud, denne gang skal den være tyndere, så når vi lader den ligge oven på de to andre, dækker den dem. Med hænderne klemmer vi kanterne og former et rektangel, så det forsegles.

6. Med en pensel eller wienerbrødspensel males med blommen og bages i ovnen ved 180º i 12 minutter eller indtil de er gyldne. Om nødvendigt giver vi et slag af grillen for at få den rigtige tone.

7. I mellemtiden tilbereder vi en klar sirup som følger: I et glas placerer vi halvanden finger vand og to spiseskefulde sukker, opvarm i mikrobølgeovnen i et minut og rør godt. Når vi tager brødet ud af ovnen, pensler vi med denne sirup for at give det glans.

8. Vi putter alle ingredienserne i glasuren i glasset, programmering 20 sekunder, vel.6. Hæld glasuren i en sauceflaske eller kagepose og pynt.