På grund af skæbnen spiste jeg i går frokost kl byen Huelva, som overraskede mig meget og behageligt. Hvad gastronomi angår, ville jeg i dag fremhæve "Enzapatás bønner"Det de spises som en aperitif selvom de godt kan være en akkompagnement til ethvert kød eller fisk.
Kendetegnet ved disse bondebønner er deres pennyroyal og mynte smag, som minder mig om sneglebouillonen, der laves i Cadiz.
Jeg spurgte en dame på pladsen, der solgte pennyroyal (og silkeorme...), hvordan de blev lavet, og det er, hvad hun fortalte mig. Hvis jeg tager fejl med opskriften, Huelva-folk i verden, ret mig.
Huelva bondebønner
Denne opskrift på bondebønner med et strejf af pennyroyal og mynte er en meget nærende bælgfrugtsret med en speciel smag, som du vil elske.
Billede: mundorecetas