(8 stemmer)
Indlæser ...
Kødet af kanin er en af de mest sundt at vi kan spise, fordi det praktisk talt ikke har noget fedt. Derfor tilrådes det at indarbejde det i vores ugentlige menuer. Denne opskrift fra Kanin cacciatore Det er meget rig og intens i smagen.
Kaninjagerindeopskriften har lige så mange versioner, som der er huse, og der findes også versioner efter forskellige lande. Den, jeg deler i dag, er min version, som jeg laver den derhjemme, med svampe, gulerødder og lidt bacon. Denne gryderet kan ledsages af lidt ris, kartofler eller endda lidt pasta, du vil se, at den er rigere.
Kanin cacciatore
Lækker måde at forberede kaninkød på.
- Barbara Gonzalo
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: kød
- Portioner: 2-3
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 750 gr. kanin (1/2 kanin ca.)
- Gulerod 1
- 1 løg
- 5-6 svampe
- olivenolie
- 1 tsk timian
- 2 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille
- 1 skive skål
- 50 gr. brandy
- 1 glas hvidvin
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1/2 tsk sød paprika
- 70 gr. bacon i strimler
- sal
- peber
Preparación
Sæt den hakkede kanin med salt og peber.
I en stegepande med olie, brun den på begge sider og reserver.
Hak løg, gulerod og skær svampene i kvart eller skiver.
I samme stegepande for at stege kaninen, krybbe grøntsagerne.
Mens grøntsagerne er pocheret, mos i en mørtel to fed hvidløg med en håndfuld persille, salt og peber efter smag og skiven toast. Reservere.
Når grøntsagerne er pocheret, tilsæt baconstrimlerne og steg dem.
Tilsæt derefter den knuste tomat og den søde paprika. Bland godt og kog i 3-4 minutter på medium varme.
Tilføj derefter de stykker kanin, som vi havde reserveret.
Hæld brandy og hvidvin, indtil kaninen næsten er tildækket. Hvis du ser, at der ikke er nok væske, kan du tilføje lidt vand.
Tilsæt mos, som vi havde forberedt, og bland godt ved hjælp af en ske eller en spatel.
Dæk og kog over medium-lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil vi ser, at kaninen er øm.
