Ostekage og hjemmelavet dulce de leche

Preparación

1. For at lave dulce de leche sætter vi dåsen med kondenseret mælk til at koge. Hvis vi bruger en trykkoger, dækker vi gryden med vand og koger den i 30 minutter. Hvis det er en normal trykkoger, skal den bruge 90 minutter. I en traditionel gryde skal vi koge i 2 timer (dåsen skal under alle omstændigheder altid dækkes med vand). Tag gryden op af vandet efter tiden er gået og lad den køle af inden du åbner den.

2. Forvarm ovnen til 160ºC.

3. Smør bunden af ​​en rektangulær ildfast form med smør.

4. Dæk den derefter med bagepapir, som er tilbage over kanterne (for at kunne trække dem senere) og tryk på hjørnerne.

5. Med en køkkenrobot maler vi sukker, kanel og småkager, til det har konsistens som brødkrummer.

6. Tilsæt det smeltede smør og kør maskinen igen, indtil det hele er inkorporeret.

7. Hæld denne blanding i formen og dæk hele bunden, tryk med bagsiden af ​​en ske eller lignende.

8. Bages i cirka 12 minutter, eller indtil den er fast.

9. Bland flødeost, æg, skal og citronsaft og sukker i glasset på foodprocessoren eller blenderen.

10. Bland indtil godt indarbejdet. Det skal have en jævn konsistens. Hæld denne dej over den allerede kogte kagebund.

11. Sæt den i ovnen og steg i 35-45 minutter, eller indtil midten er næsten fast (den bliver færdig udenfor).

12. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af, inden den sættes på køl i mindst 3 timer.

13. Når den er fast, hæld indholdet af dåsen, der allerede er omdannet til dulce de leche og nyd...