(20 stemmer)
Indlæser ...
Jeg har for nylig læst, at en af de rigeste kroketter der er er dem, der er lavet af Paco Roncero, med knuste æg.
Og jeg har gjort dem på min måde med mine kroketter bechamel, et par stegte æg og nogle pommes frites.
Vi har været meget gode. Med disse ingredienser kunne det ikke være andet. Selvfølgelig har jeg allerede fortalt dig, at det ikke er et diæt opskrift.
Pommes frites og stegte ægkroketter
Nogle specielle og lækre kroketter
- ascen jimenez
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: forretter
- Kalorier: 490
- Portioner: 8-10
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 90 g smør
- 100 g mel
- 1 liter mælk
- Sal
- muskatnød
- 430 g kartofler allerede skrællet
- 50 g løg
- 2 æg
Til dejen:
- 1 huevo
- mælk
- Olie til stege kartofler, æg og derefter kroketter
Preparación
Vi starter opskriften med at skrælle og hakke kartoflerne.
Vi steger dem i rigelig olie. Når de er stegt, fjerner vi dem til en plade dækket af køkkenpapir og lader dem køle af.
I den samme olie steger vi også de to æg og reserverer dem.
Vi forbereder bechamel. For at gøre dette smelter vi smørret i en bred stegepande. Derefter tilsættes løg og sauter det.
Det vil forblive sådan.
Vi tilføjer mel.
Vi laver det i et par minutter.
Lidt efter lidt tilsætter vi mælken under omrøring, indtil béchamelen tykner.
Vi tilføjer salt og lidt muskatnød.
Lad det varme i et par minutter.
Tilsæt kartofler og æg. Vi hugger æggene.
Vi blander godt.
Vi lader vores kroketterdej afkøle godt fordelt på en bakke eller endda i samme gryde.
Når de er koldt, danner vi dem med et par skeer, eller som vi er vant til at lave dem, og vi sender dem gennem en blanding af æg og mælk og derefter i brødkrummer.
Vi steger dem i rigelig olie.
Mere information - Køkken tricks: Sådan tilberedes du uden fedt